Abril es un mes repleto de celebraciones en todo el mundo. Desde festividades religiosas y festivales de primavera hasta eventos culturales, cada región tiene sus propias costumbres... ¡y especialidades culinarias! En GlutenEvasion , te llevaremos de gira mundial por las principales celebraciones de abril y las recetas tradicionales que las acompañan , a menudo sin gluten o fácilmente adaptables.
🥚 Pascua – Una celebración universal
Dónde: Europa, África, América, Oceanía
Cuándo: 20 y 21 de abril de 2025.
Fiesta cristiana por excelencia, la Pascua se celebra en diferentes culturas, pero tiene una cosa en común: la comida familiar .
- En Italia , la gente disfruta de la Colomba Pasquale , un brioche suave con forma de paloma.
- En Grecia , el cordero asado es el rey, acompañado de tsoureki , un pan trenzado dulce.
- En Etiopía , las mesas se adornan con doro wat , un guiso de pollo picante servido con injera .
- En Francia, la pierna de cordero también ocupa un lugar destacado. Servida con huevos rellenos como entrante, disfrutarás de una comida clásica francesa de Pascua.
🎯 Recetas sin gluten para explorar : Pierna de cordero al estilo provenzal , Simnel inglés o pastel de barro de Mississippi .
🌙 Ramadán – Entre la espiritualidad y las fiestas compartidas
Dónde: Mundo musulmán (África, Oriente Medio, Asia).
Cuándo: Según el calendario lunar (generalmente en abril, pero en marzo de 2025).
Durante el mes sagrado del Ramadán , los fieles ayunan desde el amanecer hasta el anochecer. La cena, el iftar , se convierte en una ocasión festiva.
- En Marruecos se prepara harira , una sopa rica con legumbres.
- En Egipto , los foul medames (frijoles guisados) son algo que hay que probar.
- En Indonesia , las comidas a menudo se terminan con kolak , un postre elaborado con plátano y leche de coco.
Recetas sin gluten para probar : Ghoribas de almendras y nueces
🌸 Hanami – Picnics floridos bajo los cerezos
Dónde: Japón
Cuándo: de marzo a abril
tradición Hanami implica admirar los cerezos en flor mientras se disfruta de un picnic primaveral.
- cajas bento decoradas, sakura mochi (masa de arroz y hojas de cereza) y dango coloridos
🎯 Recetas sin gluten para probar : dango japonés, mochi de harina de arroz glutinoso onigiri con salsa de soja sin gluten.
💦 Songkran – Un Año Nuevo con alcohol y picante
Dónde: Tailandia, Laos, Camboya, Birmania
Cuándo: del 13 al 15 de abril
El Año Nuevo budista se celebra con baldes de agua… ¡y comida sabrosa!
- En Tailandia , el khao chae es una especialidad de arroz que se sirve en agua aromática, acompañada de platos salados. Sin embargo, el pad thai es un plato común.
- En Laos , preparan laap , lap o larb , una ensalada de carne picada con limón.
- En Camboya , el amok trei , pescado en leche de coco, es algo que no te puedes perder.
🎯Recetas sin gluten para cocinar : laap de ternera , pad thai , ensalada de mango verde .
🌾 Pascua – Una Pascua basada en pan sin levadura
Dónde: Mundo judío.
Cuándo: Marzo/abril.
La Pascua , o Pésaj , conmemora el Éxodo de Egipto. Durante ocho días, se evitan todos los alimentos leudados.
- La del Séder incluye matzá (pan sin levadura), hierbas amargas, huevo duro y haroset (pasta de frutas secas).
- ¡Muchas recetas tradicionales son naturalmente libres de gluten!
🎯 Recetas por descubrir : pastel de coco sin harina , bolas de matzá sin gluten, charoset de manzana .
🐟 Feria de Abril – Tapas y fiestas andaluzas
Dónde: España (Sevilla)
Cuándo: Abril (después de Semana Santa)
Durante la Feria de Abril , Sevilla baila al ritmo del flamenco, entre ferias, caballos y… buena comida.
- tapas, tortilla española , jamón ibérico y churros (¡también en versión sin gluten!).
🎯Recetas sin gluten para cocinar : tortilla casera , gambas al ajillo o pimientos de padrón .
🌱 En resumen
Abril es un verdadero mosaico de culturas, creencias y deliciosos platos. Tanto si tienes curiosidad por descubrir otras tradiciones como si buscas inspiración culinaria sin gluten, estas fiestas son la oportunidad perfecta para viajar... ¡en tu plato!
👉 ¿Y tú, qué festividad de abril te apetece celebrar este año? ¡Cuéntanoslo en los comentarios o en Instagram @GlutenEvasion!
¿Quieres recibir estas recetas sin gluten en tu bandeja de entrada? ¡Suscríbete a nuestro boletín!
