El kolak cocidos a fuego lento es un postre indonesio que tradicionalmente se sirve durante el Ramadán, especialmente en el Iftar,la ruptura del ayuno. Dulce, cremoso y naturalmente sin gluten, consiste en plátanos y/o batatas en una deliciosa mezcla de leche de coco y azúcar de palma, aromatizada con hojas de pandan o vainilla. ¡Yo le añadí extracto de pandan, así que mi postre es muy verde! Este postre caliente o tibio es un clásico familiar apreciado por su sencillez y rico sabor. Existen muchas variaciones según la región: algunas añaden tapioca, yaca o incluso maíz dulce. El kolak representa la hospitalidad y el espíritu de compartir indonesios, y se puede disfrutar al final de una comida o como merienda.
Aquí tienes una versión casera fácil y 100% sin gluten para llevarte a un viaje culinario por Indonesia.

Kolak indonesio sin gluten: el postre cremoso de coco para el Ramadán

Indonesia

Imprimir la receta

Receta de pin

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de descanso: 30 minutos Tiempo total: 55 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional Temas de recetas: Vegetariano

Ingredientes

Porciones

• 400 ml de leche de coco
• 80 g de azúcar de palma (o azúcar de coco)
• 1 hoja de pandan (o extracto (que dará color al Kolak))
• una pizca de sal
• 250 ml de agua
• 2 plátanos maduros (o batatas, peladas y cortadas en cubos)

Preparación

1. Corta los plátanos en trozos o las batatas en cubos.
2. En una cacerola, calienta el agua, el azúcar y la hoja de pandan (o la vainilla) hasta que se disuelvan. Usé extracto de pandan, así que mi postre quedó muy verde.
3. Añade la leche de coco, la sal, luego los trozos de plátano y/o batata.
   
4. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que la fruta esté tierna.
5. Servir caliente o a temperatura ambiente, en recipientes individuales.

Palabras clave: Receta de Kolak para Ramadán, Postre indonesio sin gluten, Kolak de plátano y leche de coco, Postre de coco sin gluten, Receta tradicional indonesia, Kolak vegano de boniato, Postre de pandan

Califica esta receta