La harira y las hierbas aromáticas. Para espesarla, se puede usar harina de garbanzos o maicena para una versión sin gluten.
Ingredientes
Preparación
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Sofreír los condimentos:
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En una cacerola grande, sofreír la cebolla, el apio, el cilantro y el perejil en un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
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Añade los tomates y las especias:
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Añade los tomates picados, la pasta de tomate, la cúrcuma, el jengibre, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos para que liberen los aromas.
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Añade las legumbres:
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Incorpora las lentejas y los garbanzos, y luego añade el agua o el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
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Espesar la sopa:
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En un bol, disuelve la harina de garbanzos o la maicena en un poco de agua para evitar grumos y luego incorpórala a la sopa. Cocina a fuego lento durante 10 minutos más para que espese.
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Atender:
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Ajuste el condimento y sirva caliente, con un chorrito de jugo de limón para darle un toque de frescura.
