El pastel de batata es un postre tradicional del sur de Estados Unidos, que se suele servir en Acción de Gracias y en comidas familiares. Está profundamente ligado a la cultura afroamericana, ya que las personas esclavizadas de África Occidental estaban acostumbradas a consumir tubérculos. La cremosa batata se aromatiza con canela, vainilla y nuez moscada. Ofrece una alternativa al famoso pastel de calabaza. Su textura cremosa y su dulzor natural hacen de este pastel un postre que gusta a todo el mundo. Se disfruta mejor frío o ligeramente tibio. Si, como yo, te encantan las batatas, no lo dudes; descubrirás la auténtica gastronomía del sur de Estados Unidos. Su aroma especiado, su color dorado y su sencillez lo convierten en un postre único que sin duda apreciarás.
Ingredientes
Preparación
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Si no utilizas masa comprada en la tienda, prepárala siguiendo esta receta.
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Extiende la masa y forra un molde para tarta. Pincha la base y prehornea durante 10 minutos a 180 °C.
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Cocine las batatas en agua o al vapor durante unos 15 minutos. Luego, tritúrelas hasta obtener un puré suave.
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Añade los huevos, el azúcar, las especias, la vainilla y la leche. Mezcla bien.
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Verter el relleno sobre la masa previamente horneada y alisar la superficie.
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Hornear durante 35 a 45 minutos a 180°C, hasta que la tarta esté cocida.
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Dejar enfriar antes de servir.
