Thandai es una bebida tradicional india, que se suele servir durante Holi , el festival de los colores. Servida fría, esta leche aromatizada con especias , frutos secos y agua de rosas ofrece un aroma sorprendente y muy interesante. Tiene una textura suave y notas de cardamomo, azafrán y almendras . Consumida por sus propiedades refrescantes, Thandai se asocia generalmente con las festividades de primavera en la India. Esta versión es naturalmente sin gluten y se puede preparar sin lactosa con leche vegetal. Rica en especias y nutrientes, Thandai tiene numerosos beneficios digestivos y energéticos. Servida con Malpuas sin gluten , complementa a la perfección los dulces festivos de Holi. ¡Descubre esta receta original y fácil de preparar y celebra Holi con un toque de frescura y placer!

Thandai, una bebida láctea tradicional india, es imprescindible para Holi

India

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo de descanso: 2 horas Tiempo total: 2 horas y 15 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Experto en cocina

Ingredientes

Porciones

• 500 ml de leche entera (o leche vegetal para una versión sin lactosa)
• 10 almendras remojadas y peladas
• 5 anacardos ​
• 5 pistachos pistaches
• 1 cucharada de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de semillas de amapola (opcional)
• ^1/2de cardamomo_cucharadita molido de cardamome moulue
• 1 pizca de azafrán
• 1 cucharada de agua de rosas (comprada en Grand Frais o casera)
• 2 cucharadas de azúcar (o miel)
• ^1/2cucharadita₎ de pimienta negra molida ( opcional, para un toque picante
• 2 cucharadas de agua tibia

Preparación

1. Preparar la pasta aromática

   • Poner en remojo las almendras, los anacardos y los pistachos durante 2 horas.
   • Escurrir y mezclar con semillas de hinojo, semillas de amapola, cardamomo, pimienta y 2 cucharadas de agua tibia hasta obtener una pasta suave.

1. Infusionar la leche

   • Calentar la leche a fuego lento y añadir la masa preparada.
   • Incorpore el azúcar o la miel y cocine a fuego lento durante 5 minutos , revolviendo ocasionalmente.
   • Añade el azafrán y el agua de rosas, y retira del fuego. (Puedes preparar agua de rosas en casa hirviendo pétalos de rosas rojas o rosadas de tu jardín durante 30 minutos).

1. Refrigeración y servicio

   • Dejar enfriar y luego refrigerar durante al menos 1 hora.
   • Servir frío, decorado con pistachos triturados y pétalos de rosa secos.

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