Durante la Pascua judía , la fiesta judía de la libertad, se evitan todos los alimentos con levadura o a base de harina. Esta es la oportunidad perfecta para redescubrir recetas sencillas, tradicionales y naturalmente sin gluten , como este delicioso pastel de coco . Ligero, se derrite en la boca y sutilmente dulce, no contiene harina ni levadura, lo que lo hace perfecto para quienes tienen intolerancia al gluten o para observar las leyes dietéticas del jametz ). Hecho con coco rallado, huevos y azúcar, este pastel es rápido de preparar y llena la cocina con un dulce aroma tropical. Se puede servir al final de una comida, para el desayuno o con té de menta. Fácil de personalizar con ralladura de cítricos o un toque de chocolate, es un capricho que atrae a todas las edades.
Una receta sencilla, auténtica e inflexible para celebrar la Pascua, pero también agradable para cualquier otra ocasión.
Ingredientes
Preparación
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Precalentar el horno a 180°C.
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Separar las claras de las yemas (claras a temperatura ambiente).
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Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir la vainilla (o el agua de azahar) y la ralladura.
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Añade el coco rallado y mezcla bien.
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Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes, luego mezclarlas suavemente con la masa.
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Verter en un molde de silicona o engrasado.
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Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
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Dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Espolvorear con coco rallado o cubrir con glaseado de chocolate negro.
