Los cajuzinhos anacardos” en portugués, son dulces tradicionales brasileños que se suelen servir en cumpleaños y Año Nuevo. Estos pequeños dulces se elaboran con cacahuetes, azúcar y leche condensada, y su forma recuerda a la de un anacardo. Tienen un sabor similar al de las barras Snickers y son irresistibles para los amantes del cacahuete, ¡pero no tanto para quienes están a dieta! Naturalmente sin gluten, los cajuzinhos son perfectos para dar un toque dulce a tus comidas o bufés.

Cajuzinho brasileño: un pequeño capricho de maní imprescindible para las fiestas

Brasil

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 45 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 10 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 1 lata de leche condensada azucarada (aproximadamente 395 g)

• 200 g de cacahuetes tostados, sin sal y finamente molidos (o mantequilla de cacahuete) (reservar algunos cacahuetes para decorar).

• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharada de mantequilla

• Azúcar granulado o azúcar de caña, para recubrir

• Cacahuetes enteros o cortados por la mitad, para decorar

Preparación

1. Para preparar la masa de Cajuzinho: En una cacerola a fuego medio, combine la leche condensada azucarada, el maní molido, el cacao en polvo y la mantequilla. Revuelva constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Cocine durante aproximadamente 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla espese y se despegue fácilmente de las paredes de la cacerola.
2. Enfriar la masa: Transfiera la masa a un plato ligeramente engrasado y déjela enfriar completamente a temperatura ambiente. Debe estar lo suficientemente firme como para darle forma.
3. Dar forma a los Cajuzinhos: Una vez que la masa se haya enfriado, tome una pequeña cantidad de masa (aproximadamente una cucharadita) y enróllela entre sus manos para formar pequeños conos o formas ovaladas, parecidas a una nuez de anacardo.
4. Rebozar y decorar: Rebozar ligeramente cada cajuzinho en azúcar granulada. Luego, insertar medio cacahuete o un cacahuete entero encima de cada cajuzinho para decorar, presionando ligeramente para que se mantenga en su lugar.
5. Presentación: Coloque el Cajuzinho en pirotines de papel para una presentación festiva y sirva a temperatura ambiente.

Palabras clave: Cajuzinho brasileño, postre de cacahuete, postre sin gluten, dulce sin gluten

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