Nos encantan los mangos, y gracias al cambio climático, ahora podemos encontrarlos cultivados en España: ¡son prácticamente locales! Así que decidí preparar una mousse de mango brasileña, un postre sencillo y suave muy popular en Brasil. Normalmente se prepara con mangos maduros, leche condensada y nata, pero para un resultado más ligero, sustituí la nata por skyr. Este postre no requiere cocción ni gelatina, solo una buena batidora y un poco de paciencia en la nevera para que se enfríe bien. La textura es suave, ligera y se deshace en la boca, incluso sin la nata. Es una receta ideal para disfrutar del mango sin gluten. A todo el mundo le encanta y se puede preparar con antelación. Servido en vasitos, es un postre sencillo, ligero y refrescante.

Mousse de mango brasileño

Brasil

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de descanso: 3 horas Tiempo total: 3 horas y 10 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Experto en cocina

Ingredientes

Porciones

• 2 mangos maduros
• 200 g de skyr ( o 200 ml de crema líquida para la versión original)
• 200 g de leche condensada azucarada
• 1 cucharada de jugo de limón
• Unos cubitos de mango para decorar

Preparación

1. Pelar los mangos y cortarlos en trozos grandes.
2. Licuar la pulpa con la leche condensada y el jugo de limón.
3. Añade el skyr (o nata líquida) y sigue mezclando hasta obtener una textura suave.
4. Repartir la mousse en vasitos.
5. Déjalo reposar en el refrigerador al menos 3 horas antes de servir.
6. Decorar con unos cubitos de mango fresco.

Palabras clave: postre brasileño, mango, mousse, receta sin gluten, cocina brasileña, leche condensada, postre tropical, crema, postre frío, fruta exótica

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