receta de pan de plátano , pero esta vez con un índice glucémico bajo y sin lactosa. Sí, me encantan los dulces, pero estoy intentando comer más sano. Así que aquí les dejo un pan de plátano sin gluten, rico en proteínas y bajo en azúcar. Y debo admitir que estaba delicioso, y toda la familia lo disfrutó para la merienda. Pueden agregar chispas de chocolate negro, pero yo opté por usar avellanas picadas. Este pastel es fácil de hacer y pueden disfrutarlo sin preocuparse por su figura.

Pan de plátano, sin gluten, bajo IG y sin lactosa

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora

Dificultad: Principiante Régimen especial:

Apto para consumo sin gluten y sin lactosa

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 3 plátanos maduros

• 3 huevos

• 50 g de azúcar de coco (o azúcar de yacón)

• 50 g de harina de trigo sarraceno (por su ligero sabor a nuez)

• 50 g de harina de garbanzos (por su contenido proteico)

• 100 g de harina de almendras

• 1 sobre de levadura en polvo (sin gluten)

• 60 g de puré de avellanas (o avellanas molidas)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Una pizca de sal

• 50 g de avellanas trituradas ( o pepitas de chocolate)

Preparación

1. Enciende el horno a 170°C (una temperatura ligeramente más baja ayuda a que las harinas sin gluten no se sequen demasiado).
2. Tritura 2 plátanos y medio en un bol hasta obtener un puré suave.
3. Añade los huevos, el puré de avellanas y el azúcar. Bate bien.
4. Incorporar la harina de almendras, la harina de trigo sarraceno (o de garbanzos), la levadura sin gluten y la sal.
5. Añade las avellanas trituradas o las pepitas de chocolate.
6. Vierta la mezcla en un molde para hornear. Decore con la otra mitad del plátano. Hornee de 45 a 50 minutos.

Palabras clave: Pan de plátano sin gluten, Receta tradicional americana, Pastel fácil sin gluten, Postre de plátano, Cocina americana sin gluten, Postre de bajo índice glucémico

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