La ensalada picante de boniato, o Shakarkandi Chaat, es una comida callejera india muy popular durante el invierno. Hecha con boniatos asados o hervidos, esta ensalada fragante y picante se disfruta mejor caliente y suele venderse en puestos callejeros de Nueva Delhi y del norte de la India. Sencilla y rápida de preparar, combina el dulzor natural del boniato con el picante del chile, la acidez del zumo de limón y el aroma de chaat masala . Es un plato vegetariano, saciante y sin gluten, que se disfruta tanto como aperitivo (en India) como acompañamiento ligero. La ensalada picante de boniato ilustra a la perfección el arte de la cocina india: transformar ingredientes sencillos en un plato sabroso. Esta receta es ideal para el invierno, pero se disfruta todo el año. Fácil de personalizar, se prepara en minutos. Imprescindible para experimentar la auténtica comida callejera india.
Ingredientes
Preparación
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Pelar y cortar las batatas en dados y cocerlas en agua o en el horno hasta que estén tiernas (unos quince minutos en agua hirviendo).
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En una ensaladera agrega la cebolla, el tomate y el chile.
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Añade los trozos de batata y mezcla.
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Condimentar con chaat masala, jugo de limón y sal.
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Espolvorear con cilantro fresco y servir caliente o a temperatura ambiente
