Los brownies de frijoles negros son una variante estadounidense que utiliza frijoles negros triturados como base. Esta receta sin gluten se basa en una idea simple: reemplazar la harina con un ingrediente natural rico en proteínas. El resultado es un pastel denso, húmedo y con buena textura, y el cacao le aporta el dulzor que tanto gusta a los niños. Es un postre sencillo, elaborado con ingredientes comunes. Mezcla todo en una licuadora o procesador de alimentos para obtener una masa suave sin esfuerzo. Esto te da la textura característica de un brownie sin usar harina común. Al igual que con los brownies tradicionales, puedes añadir nueces. Este pastel es delicioso, pero ten cuidado de no hornearlo demasiado, o se secará.

Brownie de frijoles negros: bajo índice glucémico, alto contenido en proteínas y sin gluten

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 6 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Experto en cocina, Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 250 g de frijoles negros cocidos y escurridos (aproximadamente 100 g secos)
• 2 huevos
• 100 g azúcar de coco (o de caña)
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 50 g a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
• 1 puñado de nueces picadas (opcional)
• una pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
   
2. Licúa los frijoles rojos cocidos con los huevos y la mantequilla hasta obtener una pasta suave.
3. Añade el azúcar, el cacao, la sal y la levadura.
4. Añade las nueces si lo deseas.
5. Vierte la masa en un molde de silicona cuadrado o rectangular o forrado con papel de horno.
6. Hornear durante 25 minutos. El centro debe estar aún blando.
7. Dejar enfriar antes de cortar en cuadritos.
   

Palabras clave: brownie sin gluten, brownie de frijoles negros, postre americano sin harina, receta proteica, pastel de chocolate sin gluten

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