El pak choi , también llamado bok choy o col china , es una verdura de hoja muy popular en la cocina asiática, especialmente en China. Pertenece a la familia de las crucíferas, al igual que el repollo, el brócoli y la coliflor. El pak choi se distingue por sus hojas grandes de color verde oscuro y sus tallos blancos y crujientes.
Esta verdura es apreciada por su textura crujiente y su sabor ligeramente dulce. Se usa a menudo en salteados, sopas, caldos o al vapor. El pak choi es rico en nutrientes, incluyendo vitaminas A, C y K, además de calcio y antioxidantes. Además, es bajo en calorías, lo que lo convierte en un ingrediente popular en dietas saludables.
Hay diferentes variedades de pak choi, incluidas versiones más pequeñas llamadas baby pak choi , que son tiernas y se cocinan rápidamente.
