El pak choi , también escrito bok choy o col china , es una verdura de hoja muy popular en la cocina asiática, particularmente en China. Pertenece a la familia de las crucíferas, al igual que la col, el brócoli y la coliflor. El pak choi se distingue por sus hojas grandes de color verde oscuro y sus tallos blancos y crujientes.
Esta verdura es apreciada por su textura crujiente y su sabor ligeramente dulce y sutil. Se suele utilizar en salteados, sopas, caldos o al vapor. El pak choy es rico en nutrientes, incluidas las vitaminas A, C y K, además de calcio y antioxidantes. También es bajo en calorías, lo que lo convierte en un ingrediente popular en dietas saludables.
Existen diferentes variedades de bok choy, incluidas versiones más pequeñas llamadas baby bok choy , que son tiernas y se cocinan rápidamente.
