son Las hojas de mafane hojas comestibles de una planta llamada Acmella oleracea, también conocida como berro de Pará o planta eléctrica. Originaria de Madagascar, esta planta es muy apreciada en la gastronomía malgache, donde se utiliza como ingrediente clave en platos tradicionales, especialmente en el famoso romazava, un guiso de carne.
Las hojas de mafane son únicas por sus propiedades ligeramente adormecedoras y su sabor picante. Al masticarlas, producen una sensación de hormigueo o efervescencia en la lengua, a menudo descrita como eléctrica, debido a la presencia de espilantol, un compuesto bioactivo. Esto añade un toque distintivo al sabor de los platos.
Generalmente se cocinan, a menudo se saltean o se incorporan a caldos y guisos. Además de su valor culinario, las hojas de mafane también se han utilizado tradicionalmente por sus propiedades medicinales, en particular para aliviar el dolor de muelas y por sus efectos antiinflamatorios.
