La morkovcha ensalada que se originó en la década de 1930 entre la diáspora coreana que vivía en la antigua URSS. Al no tener acceso a ingredientes coreanos tradicionales como el rábano daikon, los coreanos desplazados inventaron un kimchi alternativo usando zanahorias. En este plato sencillo pero ahora esencial en Rusia, encontrarás zanahorias crujientes ralladas mezcladas con sabores típicos coreanos: ajo, vinagre y especias. Naturalmente sin gluten, la morkovcha es ideal como guarnición fresca y sabrosa para comidas asiáticas, de Oriente Medio o europeas. Fácil de preparar, se conserva durante varios días en el refrigerador, e incluso mejora su sabor con el tiempo. Rica en fibra y vitaminas, es perfecta para una dieta saludable. Esta ensalada se puede preparar en grandes cantidades o simplemente cuando te apetezca una fusión culinaria. ¡Te permitirá emprender un viaje gastronómico entre Asia y Europa del Este!

Morkovcha – Zanahorias al estilo coreano, al estilo ruso (sin gluten)

Rusia

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total: 10 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Experto en cocina, Tradicional Temas de recetas: Vegetariano

Ingredientes

Porciones

• 500 g zanahorias ralladas muy finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de vinagre blanco o arroz
• 3 cucharadas de aceite neutro (de girasol o de pepita de uva)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de cilantro molido
• ^1/2,_cucharadita chile al gusto.
• ^1/2de pimentón₂ cucharadita de paprika
• ^1/2sal_cucharadita de de sel

Preparación

1. Ralle las zanahorias finamente utilizando una mandolina o al estilo coreano (en juliana fina).
2. En un tazón grande, agregue el ajo, el vinagre, el azúcar, la sal y las especias. Mezcle bien.

3. Calienta el aceite en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir a fuego lento, luego viértelo directamente sobre las especias, revolviendo bien. 

   

4. Añade las zanahorias y mézclalas bien con la salsa. 

5. Dejar marinar al menos 2 horas en el frigorífico.
6. Sirva frío como acompañamiento de ensalada o como guarnición de platos.

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