El Thịt Kho, o cerdo caramelizado vietnamita, es un plato tradicional de Vietnam. El cerdo se cocina a fuego lento en una salsa ligeramente dulce y salada hecha con caramelo casero y salsa tamari sin gluten. Fácil de preparar, este plato ofrece sabores equilibrados que gustan tanto a niños como a adultos. Servido con arroz blanco, es ideal para una comida deliciosa y naturalmente sin gluten.

Cerdo vietnamita con caramelo (Thịt Kho) sin gluten

Vietnam

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora

Porciones: 4

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 500 g de panceta o lomo de cerdo (cortado en cubos)

• 3 cucharadas de azúcar (o azúcar moreno)

• 3 cucharadas de salsa tamari sin gluten

• 2 dientes de ajo (picados)

• 1 chalota (finamente picada)

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 400 ml de agua o caldo

• 2 huevos duros (opcional, para la versión tradicional)

Preparación

1. Para preparar el caramelo: Calentamos el aceite en una cacerola a fuego lento, añadimos el azúcar y dejamos que se derrita hasta obtener un caramelo dorado.
2. Para cocinar el cerdo: Añade los trozos de cerdo al caramelo y remueve bien para que se impregnen bien. Añade el ajo, la chalota y la pimienta.
3. Añadir la salsa: Verter la salsa tamari sin gluten y el agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, hasta que la carne esté tierna.
4. Añade los huevos (opcional): Coloca los huevos duros en la sartén para cubrirlos con la salsa durante los últimos 10 minutos.
5. Sugerencia de presentación: Acompañe este generoso plato con arroz blanco para disfrutar plenamente de su fragante salsa.

Nota

Agregue semillas de sésamo o algunas hierbas frescas como cilantro o cebollas verdes picadas al momento de servir.

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