es El Suya nigeriano una de las comidas callejeras más famosas de África Occidental. Estas brochetas de carne a la parrilla, aromáticas y con especias, son un símbolo de convivencia y de compartir. Se pueden encontrar en mercados, fiestas y reuniones familiares en Nigeria y países vecinos. La mezcla de especias, llamada yaji, combina chile, cacahuetes, jengibre y ajo. Estas brochetas son naturalmente sin gluten. La carne es tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera gracias a la cocción a la parrilla o barbacoa. Servido con cebolla y tomate crudos, el Suya se convierte en una comida completa y sabrosa. A menudo se acompaña de plátanos fritos, pero también se puede disfrutar solo. ¿Se te antojan unas brochetas africanas picantes y sabrosas?
Ingredientes
Preparación
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Mezclar el puré de maní con el chile, el pimentón, el ajo, el jengibre y la sal.
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Añade el aceite y mezcla hasta obtener una pasta seca pero pegajosa.
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Cubra las tiras de carne con esta mezcla de especias.
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Ensarte la carne en brochetas.
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Dejar marinar en el frigorífico durante 1 o 2 horas.
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Asa las brochetas en una barbacoa o en el horno (220°C) hasta que estén cocidas a tu gusto: 10/12 minutos para que queden rosadas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
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Servir caliente con cebolla y tomate.
