El thiakry , también llamado dèguè popular en Senegal y Níger. Se elabora con mijo perla, se cocina y luego se mezcla con leche cuajada o yogur, crema o leche condensada sin azúcar. Este postre es similar a los pasteles de sémola europeos, pero distinto. El thiakry se sirve frío, a menudo después de las comidas festivas o en reuniones familiares. Es simple y refrescante, pero sobre todo, es altamente nutritivo, gracias a la fibra y los minerales presentes en el mijo. Se puede personalizar con azúcar, vainilla, nuez moscada o pasas. Cada familia tiene su propia versión, pero la receta básica sigue siendo la misma. Este postre resalta la importancia del mijo en la cocina saheliana. Es una alternativa saludable a los postres occidentales y, naturalmente, no contiene gluten.
Ingredientes
Preparación
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Cocine el mijo en agua hasta que esté tierno (aproximadamente 20 minutos), luego escúrralo y enjuáguelo con agua fría.
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Separar los granos con un tenedor.
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En un bol mezcla el yogur, la nata, el azúcar, la vainilla y la nuez moscada.
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Añade el mijo enfriado y mezcla suavemente.
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Incorpora las pasas si tienes.
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Enfriar durante al menos 1 hora antes de servir.
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Servir en cuencos o copas, decorado con pasas.
