El Štruklji es un plato tradicional esloveno que consiste en una masa rellena y enrollada, y que se suele servir en Navidad. Puede ser salado o dulce, pero la versión dulce con requesón y pasas es especialmente popular. Esta receta de Štruklji sin gluten conserva la apariencia y la textura cremosa de la versión tradicional. Si buscas un toque esloveno para esta Navidad, el Štruklji es una opción única .

Štruklji esloveno sin gluten: una especialidad enrollada hecha con requesón.

Eslovenia

Imprimir la receta

Receta de pin

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo de descanso: 30 minutos Tiempo total 1 hora 30 minutos

Dificultad: Intermedio Porciones: 4 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Temas de recetas: Navidad

Ingredientes

Porciones

• Para la masa:

• 200 g de harina sin gluten (tipo mezcla para repostería)

• 1 cucharadita de goma xantana (opcional)

• 1 huevo

• 1 pizca de sal

• 100 ml de agua tibia

• 1 cucharada de aceite vegetal

• Para la cobertura:

• 250 g de requesón o ricotta

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 huevo

• 50 g de pasas

• Ralladura de un limón

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Para el toque final:

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 cucharada de azúcar en polvo

• Canela molida (opcional)

Preparación

1. Para preparar la masa: En un tazón grande, combine la harina sin gluten, la goma xantana y la sal. Añada el huevo, el agua tibia y el aceite. Amase hasta obtener una masa suave y elástica. Tape y deje reposar durante 30 minutos.
2. Prepara el relleno: En otro bol, mezcla el queso crema, el azúcar, el huevo, las pasas, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Extiende y rellena la masa: Sobre una superficie ligeramente enharinada (con harina sin gluten), extiende la masa formando un rectángulo de aproximadamente 2 mm de grosor. Reparte el relleno uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde a los lados.
   
4. Enrollado y envoltura de los Štruklji: Enrolle la masa rellena hasta formar un rollo apretado. Luego, envuélvalo en un paño limpio o film transparente, asegurándose de sellar bien los extremos para evitar que el relleno se escape.
5. Cocción al vapor: Cocine el rollo al vapor durante aproximadamente 30 a 40 minutos, hasta que esté firme. Si no tiene vaporera, también puede escalfarlo en una olla grande con agua hirviendo a fuego lento, asegurándose de que el agua no hierva.
   
6. Desmoldar y servir: Dejar enfriar un poco y retirar el paño o film transparente. Cortar en rebanadas y pincelar con mantequilla derretida. Espolvorear con azúcar glas y canela, si se desea.

Nota

Sirva los Štruklji calientes, acompañados de crema batida o salsa de frutas.

Palabras clave: Štruklji esloveno sin gluten, tarta de queso eslovena, especialidad eslovena sin gluten

Califica esta receta