El yakizuke es un método tradicional japonés para asar pescado antes de marinarlo en una salsa aromática. Esta antigua técnica no solo realza los sabores naturales del pescado, sino que también lo conserva durante más tiempo. Este plato japonés es perfecto como aperitivo refinado o como plato principal ligero, servido con arroz y verduras a la parrilla. El marinado, elaborado con tamari (salsa de soja sin gluten) , mirin, sake y jengibre, penetra en el salmón, dándole una textura que se deshace en la boca y un sabor delicioso. Esta receta, naturalmente sin gluten, es fácil de preparar y encantará a los amantes de la auténtica cocina japonesa. Es ideal para disfrutar caliente o fría.
Ingredientes
Preparación
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Preparar la marinada: En una cacerola, mezclar el tamari, el mirin, el sake, el azúcar y el jengibre rallado. Llevar a ebullición durante 1 minuto, retirar del fuego y reservar.
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Asar el salmón: Calentar el aceite en una sartén y dorar el filete de salmón con la piel hacia abajo durante 3 minutos. Dar la vuelta y cocinar 2 minutos más.
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Para marinar el salmón: Coloque el filete en un plato hondo y vierta la marinada caliente sobre él. Déjelo marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente o unas horas en el refrigerador para obtener más sabor.
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Para servir: Decorar con cebollín y semillas de sésamo. Servir con arroz japonés y verduras a la parrilla.
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