Hoy es un día lluvioso, así que ¿qué mejor manera de animarse que con estos pastelitos de chocolate sin gluten ? Con su centro cremoso y textura que se deshace en la boca, estos pastelitos son perfectos para terminar una comida o para una merienda. Rápidos y fáciles de preparar, requieren pocos ingredientes y son aptos tanto para personas con intolerancias como para amantes del chocolate. Ligeramente endulzados y sin harina, su textura húmeda se debe a las claras batidas y la harina de almendras. Se disfrutan mejor tibios para conservar su centro cremoso y combinan a la perfección con un coulis de frutos rojos o una bola de helado. ¡Descubre la receta de estos deliciosos pastelitos de chocolate ahora!
Ingredientes
Preparación
-
Precalentar el horno a 180°C (horno de convección).
-
Derretir el chocolate con la mantequilla a baño María o en el microondas (en intervalos de 30 segundos).
-
Separar las claras de las yemas.
-
Batir las yemas con el azúcar, añadir el chocolate derretido, luego incorporar la harina de almendras.
-
Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes.
-
Incorpore suavemente las claras de huevo batidas a la masa utilizando una espátula de madera.
-
Divide la masa en moldes individuales, coloca un cuadrado de chocolate negro en el centro y hornea durante 10 a 12 minutos.
-
¡Déjelo enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar y disfrútelo mientras aún esté tibio para apreciar el centro derretido!
Nota
Para San Valentín, puedes recortar un corazón de papel, colocarlo sobre el fondant y espolvorearlo con azúcar glas.
Si no los vas a comer inmediatamente, guárdalos en un recipiente hermético y caliéntalos durante 15 segundos en el microondas para restaurar el centro líquido.
