El puré de camote es una guarnición que se encuentra a menudo en Seychelles y que a menudo se sirve como acompañamiento de curry, como el pescado al curry o el pescado a la parrilla. Naturalmente sin gluten, dulce y cremoso, este puré, al que se le añade un toque de leche de coco y especias, es un acompañamiento sabroso y delicioso. Es una receta fácil de preparar que destaca las batatas, un ingrediente clave en la cocina de Seychelles.
Ingredientes
Preparación
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Paso 1: cocina las batatas
- Coloque los trozos de camote en una olla grande con agua con sal.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos.
- Escurrir y dejar enfriar un poco.
- En Ninja Foodi, 250 ml de agua, 7 minutos en modo Presión, Alta y liberación rápida.
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Paso 2: Prepara el puré
- Triture las batatas cocidas con un tenedor.
- Agrega la mantequilla (si la usas), la leche de coco, la nuez moscada y la canela. Licue hasta que quede suave y cremoso.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Paso 3: servir
- Adorne con cilantro fresco picado para darle un toque colorido si lo desea.
- Sirva caliente con curry, carnes a la parrilla o verduras salteadas.
Nota
Almacenamiento: Este puré se puede almacenar hasta por 2 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Vuelva a calentarlo suavemente antes de servir.
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