El puré de batata es una guarnición común en las Seychelles, que suele acompañar a curris como el de pescado o el de pescado a la parrilla. Naturalmente sin gluten, dulce y cremoso, este puré, al que se le añade un toque de leche de coco y especias, resulta un acompañamiento delicioso y muy satisfactorio. Es una receta fácil de preparar que realza el sabor de la batata, un ingrediente clave en la gastronomía de las Seychelles.
Ingredientes
Preparación
-
Paso 1: Cocinar las batatas
- Coloque los trozos de batata en una olla grande con agua con sal.
- Póngalo a hervir, luego reduzca el fuego y cocínelo a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, hasta que esté tierno.
- Escurrir y dejar enfriar un poco.
- En la Ninja Foodi, 250 ml de agua, 7 minutos en modo Presión, Alta y liberación rápida.
-
Paso 2: Preparar el puré de papas
- Machacar las batatas cocidas con un tenedor.
- Añade la mantequilla (si la usas), la leche de coco, la nuez moscada y la canela. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
-
Paso 3: Servir
- Decorar con cilantro recién picado para darle un toque de color si se desea.
- Sirva caliente como acompañamiento de curry, carnes a la parrilla o verduras salteadas.
Nota
Conservación: Este puré se puede guardar en el frigorífico hasta 2 días en un recipiente hermético. Calentar suavemente antes de servir.
puré de batata con leche de coco, receta de batata, receta de Seychelles
