El pollo al coco malgache , llamado Akoho sy voanio en malgache, es un plato típico de Madagascar, especialmente de las regiones costeras. Esta receta sin gluten, con sus aromas a jengibre y coco, es perfecta para una comida familiar. Servido con arroz blanco o aromático, constituye una comida completa y equilibrada. En la gastronomía malgache, este plato se suele servir en bodas, pero también es ideal para el día a día. Me encantó su aroma y su textura cremosa, quizás porque soy fan del coco. Si a ti también te gusta, no dudes en probar esta receta malgache sin gluten.

Pollo al coco de Madagascar (Akoho sy voanio)

Madagascar

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Receta de pin

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 1 pollo de corral (cortado en trozos)
• 400 ml de leche de coco
• 2 cebollas en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm)
• 2 tomates cortados en cubos (o una lata pequeña de tomates)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación

1. En una cazuela calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
2. Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados.
3. Incorpore los tomates picados, mezcle y cocine durante 5 minutos.
   
4. Vierta la leche de coco, condimente con sal y pimienta.
5. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 40 a 45 minutos, hasta que el pollo esté cocido y la salsa esté suave.
6. Servir caliente, adornado con cilantro fresco, acompañado de arroz blanco.

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