El pollo al curry verde es un clásico de la cocina tailandesa, apreciado por sus sabores equilibrados entre picante, dulce y salado. Esta receta, naturalmente sin gluten, es perfecta para un viaje gustativo al Sudeste Asiático, sin salir de la cocina.

Pollo al curry verde (Tailandia)

Tailandia

imprimir la receta

Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4

Autor: Escape del gluten

Ingredientes

Porciones

• 500 g de trozos de pollo

• 400 ml de leche de coco

• 2 cucharadas de pasta de curry verde sin gluten

• 1 pimiento verde cortado en tiras

• 1 berenjena cortada en cubitos

• 1 cucharada de salsa de pescado sin gluten

• 1 cucharadita de azúcar

• Hojas de albahaca tailandesa para decorar

Preparación

1. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta de curry verde y cocina durante 2-3 minutos hasta que se suelten los sabores.
2. Agrega el pollo y sofríe hasta que esté ligeramente dorado.
3. Agrega el resto de la leche de coco, el pimiento y la berenjena. Deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
4. Condimente con salsa de pescado y azúcar de palma. Dejar cocer a fuego lento otros 5 minutos.
5. Sirva caliente con hojas de albahaca tailandesa y arroz jazmín.

Palabras clave: curry verde con pollo, receta de curry tailandés,

Califica esta receta: