El pollo al curry verde es un clásico tailandés, apreciado por su combinación perfecta de sabores picantes, dulces y salados. Esta receta, naturalmente sin gluten, es perfecta para disfrutar del sabor del Sudeste Asiático, directamente desde tu cocina.

Pollo al curry verde (Tailandia)

Tailandia

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4

Ingredientes

Porciones

• 500 g de trozos de pollo

• 400 ml de leche de coco

• 2 cucharadas de pasta de curry verde sin gluten

• 1 pimiento verde cortado en tiras

• 1 berenjena cortada en cubitos

• 1 cucharada de salsa de pescado sin gluten

• 1 cucharadita de azúcar

• Hojas de albahaca tailandesa para decorar

Preparación

1. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta de curry verde y cocina de 2 a 3 minutos hasta que desprenda un aroma agradable.
2. Añade el pollo y fríelo hasta que esté ligeramente dorado.
3. Incorpora el resto de la leche de coco, el pimiento morrón y la berenjena. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. Sazonar con salsa de pescado y azúcar de palma. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos más.
5. Sirva caliente con hojas de albahaca tailandesa y arroz jazmín.

Palabras clave: Pollo al curry verde, receta de curry tailandés

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