El pan de jengibre , con sus cálidos aromas de canela y jengibre, es una delicia imprescindible de San Nicolás. Se disfruta tradicionalmente en Europa y es perfecto como snack. Esta versión sin gluten, elaborada con harina de arroz o trigo sarraceno, conserva todo su sabor y textura suave. Fácil de preparar, este pan de jengibre hará las delicias de grandes y pequeños durante las celebraciones invernales.

Europa

Pan de jengibre sin gluten

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 55 minutos Dificultad: Principiante Porciones: 6

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten Temas de recetas: N Navidad S San Nicolás

Ingredientes

Porciones

• 200 g de harina de repostería sin gluten (yo usé 80 g de harina de trigo sarraceno, 80 g de harina de arroz, 40 g de harina de castañas).

• 100 gramos de miel

• 50 g de azúcar moreno

• 100 ml de leche o leche vegetal

• 1 huevo

• 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten

• ¹ ⁄ ₂ cucharadita de canela

• 1 cucharadita de anís verde

• 2 cucharaditas de 4 especias (o mezcla de pan de jengibre)

• ¹ ⁄ ₂ cucharadita de jengibre

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 160°C (320°F) y prepara un molde para pastel engrasándolo o cubriéndolo con papel de horno.
2. En un cazo calentar suavemente la miel con la leche hasta que se derrita la miel.
3. En un bol grande, mezcle la harina, la levadura, el azúcar, las especias y la sal.
4. Agrega la mezcla de leche y miel, así como el huevo, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la masa en el molde y hornea por unos 45 minutos. Comprobar la cocción con un cuchillo: la hoja debe salir seca.
6. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Palabras clave: Pan de jengibre sin gluten, receta de San Nicolás,

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