El pan de jengibre , con sus cálidos aromas a canela y jengibre, es un capricho imprescindible para el Día de San Nicolás. Tradicionalmente disfrutado en Europa, es perfecto para una merienda. Esta versión sin gluten, hecha con harina de arroz o trigo sarraceno, conserva todo su sabor y textura suave. Fácil de preparar, este pan de jengibre encantará a grandes y pequeños durante las celebraciones invernales.

Pan de jengibre sin gluten

Europa

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 55 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 6 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Temas de recetas: Navidad San Nicolás

Ingredientes

Porciones

• 200g de harina de repostería sin gluten (yo usé 80g de harina de trigo sarraceno, 80g de harina de arroz, 40g de harina de castañas).

• 100 g de miel

• 50 g de azúcar moreno

• 100 ml de leche o leche vegetal

• 1 huevo

• 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten

• ^1/2 cucharadita de canela

• 1 cucharadita de anís verde

• 2 cucharaditas de especias mixtas (o mezcla para pan de jengibre)
• ^1/2 _cucharadita de jengibre
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 160°C y preparar un molde engrasándolo o forrándolo con papel de horno.
2. En una cacerola, calienta suavemente la miel con la leche hasta que la miel se derrita.
3. En un bol grande, mezcle la harina, la levadura, el azúcar, las especias y la sal.
4. Añade la mezcla de leche y miel junto con el huevo y mezcla hasta obtener una masa suave.
5. Vierta la masa en el molde y hornee durante unos 45 minutos. Compruebe la cocción con un cuchillo: la hoja debe salir limpia.
6. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Palabras clave: Pan de jengibre sin gluten, receta para el día de San Nicolás

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