La moqueca de pescado, un plato tradicional brasileño, es una receta sencilla pero deliciosa: se prepara con pescado y, a veces, con camarones. Originaria de regiones costeras como Bahía y Espírito Santo, esta receta combina influencias africanas, indígenas y portuguesas, ofreciendo un equilibrio perfecto de especias, leche de coco e ingredientes frescos. La moqueca es naturalmente sin gluten, lo que la hace ideal para quienes aprecian la comida sana y deliciosa. Fácil de preparar, sin duda será un éxito en tu próxima comida, evocando las playas soleadas y el ambiente festivo de Brasil.
Ingredientes
Preparación
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Marinar el pescado y los camarones: Cortar los filetes de pescado en trozos medianos. Agregar los camarones. Rociar con jugo de limón, sazonar ligeramente con sal y marinar en el refrigerador durante 20 minutos.
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Prepara la base aromática: Calienta el aceite de palma o de oliva en una sartén o cazuela grande. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
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Añade los pimientos y los tomates cortados en rodajas. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
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Para armar la moqueca: Coloque los trozos de pescado marinados y los camarones sobre la cama de verduras, sin revolver. Vierta suavemente la leche de coco sobre todo. Añada la ralladura de limón y el chile picante si desea un toque picante. Tape y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que el pescado esté tierno y bien cocido.
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Para terminar el plato: Ajuste la sal y la pimienta a su gusto y espolvoree generosamente con cilantro fresco picado o perejil antes de servir.
Nota
Sirve tu moqueca con arroz blanco y rodajas de lima. Para una experiencia aún más auténtica, puedes acompañarla con puré de camote.
