Keema Pulao es un plato tradicional indio y pakistaní que combina arroz basmati fragante y carne picada especiada . En la cocina india, keema se refiere a carne picada sazonada cocida a fuego lento con cebollas y tomates. Keema Pulao se originó en el norte de India y Pakistán , particularmente en las de Punjab, Delhi y Lucknow la cocina mogol , que introdujo el uso de especias y técnicas de cocción del arroz, similares a las utilizadas en biryani y pulao . Este plato es especialmente popular en las cocinas musulmanas de India y Pakistán , donde keema las recetas de Keema Pulao del norte de India a menudo se usa cordero (cordero) o cabra comunidades musulmanas y en las versiones pakistaníes del plato, la carne molida es un ingrediente común. Este plato simple pero sabroso es perfecto para una comida sin gluten . Ideal como plato principal, se puede servir con raita ( yogur de hierbas) y ensalada fresca. Fácil de preparar, el keema pulao es una alternativa al biryani y se cocina en una sola sartén. ¡Descubre esta fragante receta que te transportará directamente al sur de Asia !
Ingredientes
Preparación
-
Enjuague el arroz basmati con agua fría hasta que salga transparente. Escúrralo y resérvelo.
-
Sofreír la cebolla en una sartén grande con aceite hasta que esté dorada. Añadir el ajo y el jengibre, y cocinar durante 1 minuto.
-
Incorpore la carne picada, el comino, el cilantro molido, la cúrcuma, la canela y el cardamomo. Dore la carne, removiendo regularmente.
-
Agregue el tomate, la pasta de chile (si se usa) y el caldo, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
-
Añade el arroz, mezcla bien y añade la hoja de laurel. Tapa y cocina a fuego lento hasta que se absorba todo el caldo (unos 15 minutos).
-
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de mezclar suavemente con un tenedor.
-
Decorar con cilantro fresco y servir caliente, acompañado de raita o ensalada.
