El gratinado de quinoa con chorizo ​​es una versión moderna del gratinado clásico, inspirado en ingredientes andinos. La quinoa, un cereal rico en proteínas y sin gluten, se combina con chorizo ​​y pimientos para crear un plato completo y sustancioso, perfecto para una comida familiar. Con su textura cremosa, este gratinado de quinoa encantará a todos y le dará un toque único a cualquier mesa.

Gratinado de quinoa con salchichas

Sudamerica

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 50 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 200g de quinoa ( enjuagada y escurrida)

• 4 embutidos sin gluten (como salchichas de Toulouse, salchichas ahumadas, chorizo ​​suave o merguez, según tu gusto)

• 1 cebolla picada

• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 200 ml de nata fresca

• 100 g de queso rallado (parmesano, cheddar o gruyere)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 cucharadita de comino molido

• Sal y pimienta, al gusto.

• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

1. Cocción de la quinua: En una cacerola, cocine la quinua en el doble de su volumen de agua (aproximadamente 400 ml), o según las instrucciones del paquete. Una vez cocida y absorbida el agua, esponje la quinua con un tenedor y reserve.
2. Prepara las salchichas y las verduras: Mientras se cocina la quinoa, calienta el aceite de oliva (o sin aceite) en una sartén grande a fuego medio. Agrega las salchichas cortadas y cocínalas hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y reserva.
3. Saltear las verduras: En la misma sartén, añadir la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Saltear las verduras hasta que estén tiernas y desprendan un aroma agradable, unos 5 minutos. Añadir el pimentón y el comino, y cocinar de 1 a 2 minutos más.
4. Para armar el pastel: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, las verduras, las salchichas doradas, la crema fresca y la mitad del queso rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Horneado: Vierta la mezcla en una fuente para gratinar y espolvoree el resto del queso rallado por encima. Hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y ligeramente crujiente.
6. Terminación y presentación: Una vez fuera del horno, dejar reposar el pastel de quinoa unos minutos. Decorar con perejil fresco picado.

Nota

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