La fondue china, también conocida como olla caliente , es un auténtico viaje culinario a Asia, pero sorprendentemente, también es un plato que se prepara con frecuencia en Suiza durante las fiestas. Este plato, ideal para compartir, reúne a familiares y amigos alrededor de un caldo picante, en el que cada uno cocina sus ingredientes favoritos. Con pollo , ternera , gambas , vieiras , col china , fideos de arroz y bok choy , esta versión destaca por sus ingredientes frescos y variados, ofreciendo una experiencia llena de sabor. Fácil de preparar y naturalmente sin gluten, este plato se adapta a todos los gustos y necesidades dietéticas.
Ingredientes
Para el caldo
Para cocinar los ingredientes
Para las salsas
Un juego de fondue china
Preparación
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1. Preparar el caldo
- En una olla holandesa o en una cacerola grande, hierva el caldo de pollo.
- Agregue el jengibre, el ajo, el limón, el anís estrellado, la salsa de soja, los dátiles, el aceite de sésamo y el chile (si lo desea).
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos para infusionar los sabores.
- Cuando llega la hora de comer, vierte un poco de caldo en la olla de fondue y mantenlo caliente. Dependiendo de la temperatura, el caldo puede reducirse muy rápido, así que lo añado poco a poco. Recibí este juego de fondue china.
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2. Prepara los ingredientes
- Coloque las carnes, los mariscos y las verduras en platos separados. Prefiero blanquear las verduras con antelación para que se cocinen más rápido en la fondue.
- Remojar los fideos de arroz en agua caliente durante 10 minutos y luego escurrirlos.
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3. Preparar las salsas
Para la salsa de sésamo:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una textura suave y homogénea.
- Ajuste la consistencia con un poco de agua según sus preferencias.
Para la salsa de jengibre
- Mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- Incorpore el aceite de sésamo y el cilantro fresco.
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4. Servir y disfrutar
- Coloque el juego de fondue en el centro de la mesa.
- Cada comensal elige sus ingredientes favoritos: generalmente, mojamos las verduras en el caldo caliente. Asamos la carne y el pescado en la parrilla central, rociándolos con el caldo. Dependiendo del ingrediente, la cocción tarda entre 30 segundos y 2 minutos.
- Una vez cocinados, los alimentos se pueden mojar en salsas antes de consumirlos.
Nota
Variaciones : Agregue pescado o albóndigas de carne para enriquecer su olla caliente.
Especias : Personaliza el nivel de picante del caldo ajustando la cantidad de chile.
