Los camarones salteados, o “Xiā”, son un plato popular del Año Nuevo Chino, símbolo de felicidad y alegría.
Su rápida preparación y su sabor vibrante lo convierten en un elemento básico de las celebraciones chinas, pero también se puede preparar en casa para cualquier ocasión. Esta receta es naturalmente sin gluten si se utiliza la salsa de soja adecuada.
Ingredientes
Para los camarones
Para la salsa
Para las decoraciones
Preparación
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1. Prepara los camarones
- Si los camarones están congelados, descongélelos previamente y séquelos con toallas de papel.
- Retire la vena dorsal si es necesario.
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2. Preparar la salsa
En un tazón pequeño, combine la salsa tamari, el vinagre de arroz, la miel o el azúcar moreno y la pimienta blanca. Reserve.
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3- Cocinar los camarones
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade el ajo y el jengibre y fríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
- Añade los camarones y saltéalos durante 2 a 3 minutos, hasta que se tornen rosados y opacos.
- Vierta la salsa sobre los camarones y revuelva bien para cubrirlos. Cocine durante 1 o 2 minutos más para que la salsa se reduzca un poco.
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4. Servir
- Retire los camarones del fuego y espolvoree con cebolla verde picada.
- Si lo desea, agregue semillas de sésamo tostadas y sirva con rodajas de limón.
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