Sumérgete en el corazón de África austral con el Dovi , la comida reconfortante por excelencia de Zimbabue. Al igual que su primo, el Mafé, este rico y cremoso plato combina pollo (o cabra) con mantequilla de cacahuete, creando una salsa aterciopelada con profundos sabores terrosos. A diferencia de muchos guisos occidentales, el Dovi no contiene gluten , ya que la mantequilla de cacahuete le aporta su riqueza y exquisitez. Tradicionalmente servido con sadza o arroz blanco aromático, este plato es una verdadera invitación a viajar y compartir, siempre y cuando, por supuesto, te guste el cacahuete. Fácil de preparar con ingredientes cotidianos, seguro que te sorprenderá. Una receta milenaria que demuestra que la simplicidad suele ser el secreto de los mejores festines.

Dovi de pollo de Zimbabwe

Zimbabue

imprimir la receta

Receta de alfiler

Tiempo de preparación 20 min. Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo total 1 hora 10 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 5 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 1 kg de trozos de pollo (muslos o contramuslos para mayor ternura)
• 150 g de mantequilla de cacahuete (natural, preferiblemente sin azúcar añadido)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 tomates muy maduros picados (o 400g de pulpa de tomate)
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 500 ml de caldo de pollo (certificado sin gluten)
• 2 grandes puñados de espinacas frescas
• Sal y pimienta recién molida

Preparación

1. Sellado de la carne: En una cazuela grande, caliente el aceite y dore los trozos de pollo por todos lados. Retírelos y reserve.
2. Saltear los aromáticos: En el mismo aceite, sofreír las cebollas hasta que estén translúcidas. Agregar el ajo y las zanahorias, y cocinar durante 5 minutos.
3. Cocción lenta: Incorporar los tomates picados. Devolver el pollo a la olla y verter el caldo. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Para espesar la salsa: Sirva un poco de caldo caliente y mézclelo en un tazón con la mantequilla de cacahuete para aligerarla. Vierta esta mezcla en la olla. Remueva bien hasta obtener una salsa suave.
5. El toque final: Añade las hojas de espinaca por encima. Tapa de 5 a 10 minutos más, hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno.
6. Modo de presentación: Rectificar el condimento y servir caliente.

Palabras clave: receta de Dovi, pollo con mantequilla de maní, cocina de Zimbabwe, plato tradicional sin gluten, estofado africano, receta de pollo con mantequilla de maní, especialidad de Zimbabwe, cocina africana fácil.

Califica esta receta