El chawanmushi con huevos y caldo dashi, cocido al vapor hasta que esté tierno. Servido en una taza pequeña, es ligero y se deshace en la boca, ofreciendo un sabor único que solo se encuentra en Japón. Este plato tradicional se suele servir como aperitivo en las comidas japonesas. Su textura recuerda a un flan o flan de huevo, pero en una versión salada con sabor a salsa de soja y mirin. Se le añaden ingredientes sencillos como gambas, setas shiitake o edamame. Naturalmente sin gluten, este aperitivo es delicioso y elegante. Ilustra a la perfección el arte japonés de la sencillez refinada. Puede sorprender a sus invitados con esta receta saludable, sin gluten, original y rápida de preparar.
Ingredientes
Preparación
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Batir los huevos suavemente sin que formen espuma.
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Añade el caldo dashi, la salsa tamari y el mirin. Mezcla suavemente.
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Filtrar la mezcla a través de un colador fino para obtener una textura suave.
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Divida los camarones, los hongos y el edamame en cuatro tazas.
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Vierta la mezcla de huevo por encima.
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Cubre cada taza con film transparente o una tapa.
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Cocine al vapor a fuego lento durante 12 a 15 minutos.
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Comprueba que el flan esté cuajado: la superficie debe quedar lisa, como un flan de huevo.
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Sirva caliente o tibio, con un poco de cebollino picado si lo desea.
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Disfrutar inmediatamente, con una cuchara.
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