Esta es una receta fresca y fácil que encontré hace unos años en la Hervé Cuisine mientras buscaba un aperitivo original con cangrejo y puerro. No me decepcionó. La presentación es magnífica y el aperitivo está realmente delicioso. Este aperitivo es naturalmente sin gluten, así que no tuve que adaptarlo. Si quieres impresionar a tus invitados, ¡pruébalo cuanto antes! Incluso es una receta que se puede adaptar para Navidad con langosta o gambas para darle un toque aún más festivo.
Ingredientes
Preparación
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Para preparar la mezcla de cangrejo: escurra el cangrejo enlatado (o pique cangrejo fresco). Mézclelo con 3 cucharadas de mayonesa, el jugo de medio limón, cilantro picado, sal, pimienta y pimienta de Espelette. Reserve
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Prepara los puerros y los anacardos: pica finamente el puerro, pica gruesamente los anacardos y añádelos al puerro. Añade 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten, el zumo de medio limón y las semillas de sésamo. Reserva.
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Preparación del mango: puedes cortarlo en cubitos pequeños o hacer bolitas con un cortador de galletas.
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Para armar la masa madre: En una fuente para horno redonda o rectangular, coloque una capa de la mezcla de puerros y anacardos en el fondo, y luego una capa de la mezcla de cangrejo. Presione firmemente. Coloque los mangos cortados en cubos o en bolas encima.
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Sugerencia de presentación: Decorar con cilantro o cebollino picado.
Nota
Puedes añadir gotas de vinagre balsámico reducido como decoración.
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