El pappadum (o papadum, papad) es un pan plano fino y crujiente originario del subcontinente indio. Se elabora con harina de legumbres, como lentejas, garbanzos o urad dal (frijol mungo), mezclada con agua y especias. Los pappadums se suelen secar antes de tostarlos, freírlos u hornearlos, lo que les confiere su textura ligera y crujiente.
Suelen servirse como guarnición de platos principales o como aperitivo, acompañados de chutneys, salsas o ensaladas. Los pappadums, son naturalmente sin gluten, lo que los convierte en una opción ideal para quienes siguen una dieta sin gluten.
