El ghee tiene es mantequilla clarificada, originaria de la cocina india y muy utilizada en el sur de Asia. Se elabora calentando la mantequilla hasta que el agua se evapora y los sólidos lácteos se separan y se eliminan, dejando solo la grasa pura. El ghee . un sabor a nuez y un color dorado, con un punto de humo más alto que la mantequilla, lo que lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas
El ghee el ghee también se utiliza en la medicina ayurvédica por sus supuestos beneficios para la salud.
