El daikon es un rábano blanco de origen asiático, especialmente popular en la cocina japonesa, china y coreana. De forma alargada, tiene un sabor suave y ligeramente picante, mucho menos pronunciado que el del rábano rojo clásico. El daikon se puede consumir crudo en ensaladas, encurtido (como en el tsukemono japonés ) o cocinado en sopas, guisos y salteados.
El daikon o en juliana. Es naturalmente libre de gluten y se utiliza con frecuencia en platos ligeros y saludables.
