Los chilaquiles son un platillo tradicional mexicano que se suele comer para desayunar o almorzar. Se preparan con tortillas de maíz fríen o se asan a fuego lento en una salsa. La salsa puede ser roja (con tomates y chiles) o verde (con tomatillos).
Los chilaquiles o frijoles. Se sirven con frijoles o arroz. Este platillo es naturalmente libre de gluten al prepararse con tortillas de maíz puro, sin aditivos que lo contengan, lo que lo convierte en una opción popular para las dietas sin gluten en México.
