La calabaza a un grupo de vegetales pertenecientes a la familia de las cucurbitáceas. Esto incluye una amplia variedad de plantas como la calabaza moscada, la calabaza común, la calabaza kabocha y el calabacín. Las calabazas se pueden clasificar en dos categorías: calabazas de verano, como el calabacín, que tienen una piel tierna y se consumen rápidamente, y calabazas de invierno, como la calabaza común o la calabaza moscada, que tienen una piel más dura y se conservan por más tiempo.
La calabaza y antioxidantes. Es muy versátil en la cocina y se puede usar en sopas, purés, gratinados, guisos e incluso postres. Al ser naturalmente libre de gluten, es perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten.
