El término Malabar se refiere a varias cosas dependiendo del contexto:
- Región geográfica : Malabar es una región ubicada en la costa suroeste de la India, en el estado de Kerala. Es conocida por sus especias, especialmente la pimienta, y por su influencia en la gastronomía india, particularmente en platos a base de coco, pescado y especias.
- Gastronomía : En la cocina india, el término Malabar puede referirse a platos típicos de esta región, como el curry Malabar, que suele prepararse con pescado o marisco, leche de coco y diversas especias. Estos platos se caracterizan por su riqueza y su sabor especiado y cremoso.
En el ámbito culinario, Malabar se asocia con sabores picantes y exóticos, típicos de la costa de Kerala, y los platos que llevan este nombre generalmente no contienen gluten, siempre que los ingredientes utilizados tampoco lo sean.
