La calabaza a un grupo de vegetales pertenecientes a la familia de las Cucurbitáceas. Esto incluye una amplia variedad de plantas como la calabaza moscada, la calabaza de Indias, la calabaza kabocha y el calabacín. La calabaza se puede clasificar en dos categorías: calabaza de verano , como el calabacín, que tiene una piel tierna y se come rápidamente, y calabaza de invierno , como la calabaza o la calabaza moscada, que tiene una piel más dura y se conserva por más tiempo.
La calabaza y antioxidantes. Es muy versátil en la cocina y se puede usar en sopas, purés, gratinados, guisos e incluso postres. Naturalmente sin gluten, es perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten.
