En octubre, celebramos el Día de Acción de Gracias en Canadá, el Día de la Raza en Colombia y México, el Oktoberfest en Alemania, el Día de la Independencia en Nigeria y Diwali en India. Y, por supuesto, para los niños, pensamos en Halloween.
Semana 1: Viaje a Canadá: Acción de Gracias
El Día de Acción de Gracias canadiense, que se celebra el segundo lunes de octubre, rinde homenaje a las abundantes cosechas y a la gratitud hacia la naturaleza. Esta festividad se caracteriza por un gran festín familiar, que incluye platos emblemáticos como pavo asado, puré de papas y pastel de calabaza. A diferencia de su homólogo estadounidense, se celebra a principios de temporada. Esta festividad también brinda la oportunidad de reencontrarse con familiares y amigos en un ambiente cálido y festivo. Los canadienses aprovechan este día para celebrar la abundancia del otoño.
- Pavo asado : Plato principal tradicional relleno de pan sin gluten, verduras y, a veces, frutos secos como arándanos.
- Puré de papas : Servido con salsa hecha con los jugos de cocción del pavo.
- Pastel de calabaza : un postre icónico, a menudo aromatizado con especias como canela y jengibre, elaborado con una masa sin gluten.
Semana 2: Viaje a Colombia y México : Día de la Raza
El Día de la Raza, que se celebra el 12 de octubre en Colombia y México, conmemora el encuentro entre los mundos indígena y europeo tras la llegada de Cristóbal Colón. Este día resalta la diversidad cultural y las raíces indígenas mediante desfiles, bailes y festivales. En México, es una fecha para celebrar la herencia mestiza y la fusión de tradiciones. Platillos tradicionales como los tamales y el pozole son fundamentales en las celebraciones. El Día de la Raza simboliza la unidad y la riqueza cultural.
- Tamales (México) : Preparaciones hechas a base de masa de maíz rellenas de carne, verduras o frutas, envueltas en hojas de maíz y cocidas al vapor.
- Ajiaco (Colombia) : Guiso de papas, maíz y pollo, generalmente acompañado de crema, alcaparras y aguacate.
- Pozole (México) : Una sopa espesa hecha con maíz y carne (generalmente de cerdo), adornada con ensalada, rábanos y cebollas.
Semana 3: Viaje a Alemania: Oktoberfest
El Oktoberfest es un festival de cerveza que se celebra anualmente en Múnich y atrae a millones de visitantes de todo el mundo. Se celebra de octubre a principios de noviembre y muestra la cultura bávara a través de cerveza, salchichas, pretzels y platos de carne. Los participantes visten trajes tradicionales como lederhosen y dirndls. Este evento emblemático es sinónimo de convivencia, música en vivo y festividades. El Oktoberfest se ha convertido en una tradición mundial, con festivales similares en muchos países.
- Bratwurst : salchichas a la parrilla servidas con mostaza suave y a menudo acompañadas de chucrut.
- Brezn (Pretzel) : Pretzels grandes, crujientes por fuera y suaves por dentro, a menudo servidos con mantequilla.
- Schweinshaxe (codillo de cerdo) : codillo de cerdo asado hasta que la piel esté crujiente, servido con repollo morado o puré de patatas.
- Kartoffelsalat : ensalada de patatas tradicional, a menudo servida con cebollas y pepinillos en salsa de vinagre.
Semana 4: Viaje a Nigeria : Día de la Independencia
El 1 de octubre, Día de la Independencia de Nigeria, conmemora la liberación del país del dominio colonial británico en 1960. Es un día de celebración nacional con desfiles militares, discursos oficiales y conciertos. Los nigerianos celebran su diversidad cultural con platos tradicionales como el arroz jollof y el ñame machacado. Los colores nacionales, verde y blanco, predominan en la decoración. Este día simboliza la unidad nacional y el orgullo del pueblo nigeriano en su camino hacia la independencia.
- Arroz jollof : arroz cocinado en una salsa de tomate picante con verduras, pescado o pollo.
- Ñame machacado con sopa Egusi : Un plato de ñame machacado acompañado de una sopa espesa hecha de semillas de melón (Egusi), a menudo con carne o pescado.
- Suya : Brochetas de carne de res o pollo a la parrilla marinadas en una mezcla de especias (chiles, maní molido, jengibre).
Semana 5: Viaje a la India : Diwali
Diwali, o el Festival de las Luces, es una de las celebraciones más importantes de la India, que conmemora la victoria de la luz sobre la oscuridad. Celebrado en octubre o noviembre, según el calendario lunar, este festival hindú incluye rituales como encender lámparas de aceite, encender fuegos artificiales e intercambiar dulces. Diwali también es una época para rezar a Lakshmi, la diosa de la prosperidad. La gastronomía festiva es variada, con platos como samosas, ladoos y gulab jamun. Este festival simboliza la renovación espiritual y material.
- Samosas : Empanadas triangulares rellenas de verduras (patatas, guisantes) o carne especiada.
- Modak : Bolas de masa fritas remojadas en un almíbar aromatizado con cardamomo y agua de rosas.
- Ladoo : Pequeñas bolitas dulces hechas con harina de garbanzos, azúcar, cardamomo y ghee (mantequilla clarificada).
- Aloo Sabzi : Curry de patatas picante.
31 de octubre: Halloween
Halloween, que se celebra el 31 de octubre principalmente en Estados Unidos, Canadá e Irlanda, es una festividad popular caracterizada por disfraces, decoraciones espeluznantes y la tradición de pedir dulces. De origen celta, esta festividad se ha convertido en una celebración moderna donde los niños recogen dulces de puerta en puerta. Las calabazas talladas en linternas y las casas embrujadas son elementos icónicos de esta noche. Halloween también permite a los adultos disfrazarse y participar en fiestas temáticas. Es una celebración de fantasía, misterio y terror.
- Pastel de calabaza sin gluten : una base de pastel hecha con harina de almendras y harina de arroz. Un relleno especiado con puré de calabaza, huevos y leche de coco.
- Manzanas acarameladas
- Manzanas caramelizadas que se pueden decorar con nueces o azúcar.
- Sopa de calabaza
- Dado que la calabaza es la verdura estrella de Halloween, una sopa cremosa hecha con puré de calabaza y especias es una opción popular.
- 4. Pimientos Rellenos de Calabaza : Pimientos tallados en forma de faroles rellenos de una mezcla de arroz, carne molida o verduras. Otra receta, con un relleno diferente: pimientos rellenos de pollo, mijo y calabaza, también es deliciosa.
