Le Yakizuke est une méthode traditionnelle japonaise qui consiste à faire griller du poisson avant de le mariner dans une sauce parfumée. Ce procédé ancien permet non seulement de révéler les saveurs naturelles du poisson, mais aussi de le conserver plus longtemps. Ce plat japonais est parfait pour une entrée raffinée ou un plat principal léger, servi avec du riz et des légumes grillés. La marinade, à base de tamari (sauce soja sans gluten), de mirin, de saké et de gingembre, pénètre la chair du saumon, lui donnant une texture fondante et un goût savoureux. Cette recette naturellement sans gluten est facile à préparer et ravira les amateurs de cuisine japonaise authentique. Elle est Idéale à déguster chaude ou froide.
Ingrédients
Préparation
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Préparer la marinade : Dans une casserole, mélanger le tamari, le mirin, le saké, le sucre et le gingembre râpé. Portez à ébullition 1 minutes, éteignez le feu et réservez.
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Griller le saumon : Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer le filet de saumon côté peau pendant 3 minutes. Retourner et cuire encore 2 minutes.
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Mariner le saumon : Placer le filet dans un plat creux et verser la marinade chaude dessus. Laisser mariner 30 minutes à température ambiante ou quelques heures au réfrigérateur pour plus de saveur.
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Servir : Garnir avec l’oignon vert et les graines de sésame. Servir avec du riz japonais et des légumes grillés.
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