Les poires pochées au vin sont un dessert très élégant, frais et délicieux, idéal pour les célébrations de la Saint-Nicolas ou de Noël. Naturellement sans gluten, il marie la douceur des poires à la richesse des épices et du vin rouge. Facile et rapide à réaliser, ce dessert est parfait pour clore un repas festif sur une note légère et parfumée.

France

Poires pochées au vin

Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 40 mins Temps de repos 15 mins Temps total 1 hr 5 mins Difficulté: Débutant Portions: 4

Imprimer la recette

Pin Recipe

Auteur/autrice: Gluten Evasion Méthode de cuisson: Traditionnel Thématiques de recette: N Noël S Saint Nicolas

Ingrédients

Portions

• 4 poires fermes (type Conférence ou Williams)

• 500 ml de vin rouge

• 100 g de sucre

• 1 bâton de cannelle

• 2 clous de girofle

• 1 étoile de badiane

• 1 gousse de vanille, fendue

• Le zeste d’une orange

Préparation

1. Préparation des poires : Épluchez les poires en gardant la tige. Si elles ne tiennent pas debout, coupez légèrement leur base.
2. Préparation du sirop : Dans une casserole, mélangez le vin, le sucre, la cannelle, les clous de girofle, la badiane, la gousse de vanille et le zeste d'orange. Portez à ébullition.

3. Cuisson des poires : Placez les poires dans la casserole et laissez-les mijoter à feu doux pendant 30 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient tendres, en les retournant régulièrement pour qu’elles s’imbibent uniformément.

4. Repos et service : Laissez les poires refroidir dans le sirop pour qu’elles s’imprègnent encore davantage des saveurs.
5. Servez les poires nappées de leur sirop réduit, accompagnées d’une boule de glace ou d’un peu de crème fouettée.

Mots clés: Poires au vin, dessert de la Saint Nicolas, dessert sans gluten

Évaluer cette recette: