Túnez, pequeño en tamaño pero de gran riqueza histórica y cultural, se encuentra en el este de África del Norte y en el corazón del Mediterráneo. Con influencias bereberes, árabes, romanas y francesas, ofrece un patrimonio único, desde playas de arena fina hasta ruinas antiguas, sin olvidar su generosa y fragante gastronomía mediterránea.
Cultura e Historia
Desde Cartago hasta Kairuán, pasando por el pintoresco pueblo de Sidi Bou Said, Túnez está impregnado de una historia milenaria. El país ha sido testigo de una gran diversidad de civilizaciones, desde los fenicios hasta los romanos, y esto se refleja en sus monumentos y arte. Hoy en día, Túnez combina tradición y modernidad, donde la herencia islámica coexiste con influencias más contemporáneas. El té de menta y las pipas de agua son omnipresentes en los cafés tradicionales, creando un ambiente agradable.
Cocina tunecina y alternativas sin gluten
La cocina tunecina es famosa por sus platos picantes, su abundante uso de hierbas y especias como el comino, la alcaravea y la harissa, así como por sus ricos platos de verduras, pescado y carne. Si bien el pan y el trigo son omnipresentes, muchos platos tradicionales tunecinos son naturalmente sin gluten o pueden adaptarse a necesidades dietéticas específicas.
- Lablabi : Una sopa a base de garbanzos, que tradicionalmente se sirve con pan, pero que puede consumirse sin gluten omitiendo este acompañamiento.
- Tajine tunecino : A diferencia del tajine marroquí, esta versión se parece más a una frittata, se prepara con huevos, espinacas, patatas y, a veces, carne, y es naturalmente sin gluten.
- Ensaladas tunecinas : La ensalada Mechouia, elaborada con pimientos, tomates y ajo a la parrilla, es una opción saludable y sin gluten. Suele servirse con atún, huevos duros y aceitunas.
- Pescado a la parrilla : Debido a la proximidad del Mediterráneo, el marisco es imprescindible, y el pescado a la parrilla acompañado de verduras es una excelente opción sin gluten.
Experiencias de viaje
Viajar a Túnez también significa descubrir una diversidad de paisajes, desde las playas del Sahel hasta los oasis del desierto austral. El sur del país, con destinos como Douz y Tozeur, ofrece inolvidables aventuras saharianas.
Receta tradicional tunecina sin gluten: Chakchouka
La shakshuka, uno de los platos más emblemáticos de Túnez, consiste en un salteado de verduras (tomates, pimientos y cebollas) con huevos escalfados. Este plato no contiene gluten y se puede servir con patatas o arroz en lugar de pan.
