Los Brigadeiros son tradicional en Brasil , servido durante las vacaciones y las celebraciones. Nacieron durante la Segunda Guerra Mundial, en la década de 1940, cuando Brasil enfrentó restricciones alimentarias . El chocolate y el azúcar son difíciles de encontrar, por lo que los chefs de pastelería innovan con leche dulce condensada, cacao en polvo y mantequilla , ingredientes más accesibles. El nombre "Brigadeiro" proviene del Brigadier Eduardo Gomes , un soldado brasileño que apareció en las elecciones presidenciales de 1945. Incluso si Gomes no ganó, los dulces conquistaron el país y mantuvieron su título honorario de "Brigadeiro". Tradicionalmente preparados con leche concentrada y cacao, recuerdan las trufas, pero con una textura más tierna. En esta libre de gluten , el polvo de almendras reemplaza las galletas desmenuzadas a veces agregadas. Fácil de hacer, con abrigos personalizables, estas pequeñas bocados de chocolate requieren pocos ingredientes y sin horno . Perfecto para acompañar un café o refrigerio de cumpleaños, los Brigadeiros seducen gourmets jóvenes y viejos.
Ingredientes
Preparación
-
En una cacerola, caliente la leche condensada, la mantequilla y el cacao a fuego lento, revolviendo constantemente.
-
Agregue el polvo de almendras y continúe mezclando hasta que la masa se espese y se separe de las paredes (aproximadamente 10 minutos).
-
Vierta la preparación en una hoja de papel pergamino y deje enfriar.
-
Forma bolas pequeñas (con manos ligeramente engrasadas).
-
Enrolle los Brigadeiros en el recubrimiento de su elección.
-
Reserve en el refrigerador antes de devorarlos.
