En este lluvioso día de otoño, ¡nada mejor que una tarta Tatin de higos para reconfortar! Y, por supuesto, no contiene gluten. Hornearla boca abajo permite que los higos se cuezan a fuego lento en el azúcar y la mantequilla, dándole una textura que se deshace en la boca y una estructura preciosa. Puedes usar masa quebrada o dulce sin gluten ya preparada o hacer la tuya propia (consulta quebrada y dulce ). Esta receta es perfecta para comidas de temporada, especialmente en otoño, cuando los higos están maduros. Se sirve caliente, con o sin guarnición. El resultado es un equilibrio perfecto: dulce, jugoso y ligeramente ácido. Espero que la disfrutes, y si es así, no dudes en decírmelo. ¡Buen provecho!

Tarta tatin de higos sin gluten

Francia

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Receta de pin

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo de descanso: 10 minutos Tiempo total 1 hora 5 minutos

Dificultad: Intermedio Porciones: 6 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Método de cocción: Tradicional Temas de recetas: En otoño

Ingredientes

Porciones

• 12 higos frescos maduros
• 40 g de mantequilla
• 60 g azúcar moreno claro
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 masa quebrada sin gluten (casera o comprada)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C (marca de gas 6).
2. Lavar los higos, quitarles el tallo y cortarlos por la mitad.
3. En una sartén derretir la mantequilla con el azúcar y el jugo de limón hasta obtener un caramelo dorado.
4. Coloque los higos en el caramelo aún caliente.
5. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para cubrirlos ligeramente.
6. En un molde para tarta, disponga los higos con el lado cortado hacia abajo y vierta el caramelo restante sobre ellos.
7. Extiende la masa sin gluten sobre los higos y mete bien los bordes hacia el interior del molde.
8. Hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que la masa esté dorada.
9. Dejar enfriar durante 5 a 10 minutos antes de volcar con cuidado la tarta en una fuente para servir.
10. Servir caliente con crema fresca o sorbete de limón.
11. ¡Disfrutar!

Nota

También puedes usar masa quebrada si lo prefieres. La tarta quedará aún más deliciosa.

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