Los rebozuelos son abundantes en el hemisferio norte. La tarta sueca de rebozuelos es una especialidad culinaria tradicional que combina el delicado sabor de los rebozuelos con una masa ligera y crujiente. Esta receta sin gluten te permite disfrutar al máximo de la riqueza de estos hongos silvestres, respetando las intolerancias alimentarias. Perfectamente cremosa, esta tarta es ideal como entrante o plato principal, acompañada de una ensalada verde. Aquí te explicamos cómo preparar esta deliciosa tarta sin gluten, inspirada en la tradición sueca.

Tarta de rebozuelos o tartaletas (Suecia)

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Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 50 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Ingredientes

Porciones

• Masa quebrada sin gluten (ver receta a continuación)

• Para la cobertura:

• 400 g de rebozuelos frescos

• 1 cebolla finamente picada

• 2 dientes de ajo picados

• 20 g de mantequilla

• 3 huevos

• 20 cl de nata fresca espesa

• 100 g de parmesano rallado (o gruyère rallado)

• Sal, pimienta

• Una pizca de nuez moscada

• Perejil fresco picado

Preparación

1. Prepara la masa sin gluten según la receta aquí :

2. Formar una bola, envolver en film y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
3. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
4. Preparación de los rebozuelos:
5. Limpie los rebozuelos con un paño húmedo para eliminar cualquier impureza. Evite remojarlos en agua. Corte los más grandes en trozos y deje los más pequeños enteros.
6. Cocinar los rebozuelos: En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado y cocinar unos minutos. Luego, añadir los rebozuelos y cocinar hasta que suelten su líquido; escurrir el líquido y continuar la cocción hasta que estén dorados. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reservar.
7. Preparación del relleno: En un bol, bata los huevos con la crema fresca. Añada el queso rallado e incorpore los rebozuelos salteados. Mezcle bien y ajuste la sazón si es necesario.
8. Extiende la masa y rellénala: Saca la masa del refrigerador y extiéndela entre dos hojas de film transparente. Forra un molde para tarta con la masa y pincha la base con un tenedor. Vierte la mezcla de rebozuelos sobre la masa.
9. Hornear la tarta: Colocar la tarta en el horno precalentado y hornear durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y la masa esté bien cocida.
10. Para servir: Espolvoree la tarta con perejil fresco picado antes de servir. Esta tarta de rebozuelos está deliciosa caliente, templada o incluso fría.

Palabras clave: Tarta de rebozuelos sin gluten, tarta de champiñones sin gluten, tarta sueca

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