Una alternativa ligera y saludable al tabulé tradicional: El tabulé de coliflor es una versión renovada y naturalmente sin gluten del famoso plato libanés. En este caso, la coliflor rallada sustituye a la sémola de trigo, ofreciendo una textura ligera y una opción perfecta para quienes tienen intolerancia al gluten. Rico en sabor gracias a las hierbas frescas, este plato colorido y refrescante es ideal como entrante, guarnición o incluso una comida ligera.

Tabulé de coliflor de inspiración libanesa

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Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total 15 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Temas de recetas: Vegetariano

Ingredientes

Porciones

• 1 coliflor pequeña

• 2 tomates, cortados en cubitos pequeños

• 1 pepino, cortado en cubos pequeños

• 1 cebolla roja finamente picada

• ^1/2 manojo de perejil fresco, finamente _picado

• ^1/2 manojo de menta fresca, finamente _picada

• Jugo 2 limones

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• 50g de semillas de granada para un toque dulce y decorativo (opcional)

Preparación

1. Paso 1: Preparación de la coliflor

   • Lave y seque la coliflor. Retire las hojas exteriores y córtela en trozos.
   • Ralle los trozos de coliflor con un rallador o tritúrelos en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina similar a la sémola.

1. Paso 2: Preparación de las verduras

   • Cortar los tomates, el pepino y la cebolla roja en cubos pequeños.
   • Lavar y picar finamente el perejil y la menta.

1. Paso 3: Montaje del tabulé

   • En un tazón grande, mezcle la coliflor rallada, las verduras picadas y las hierbas frescas.
   • Añade el zumo de limón y el aceite de oliva. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
   • Añade sal, pimienta y ajusta el condimento a tu gusto.
   • Antes de servir, puedes añadir las semillas de granada.
   • Sirva este tabulé de coliflor frío, con carnes a la parrilla, pescado o faláfeles. También puede disfrutarse solo como entrante.

Palabras clave: Tabulé de coliflor, Tabulé sin gluten, Tabulé ligero, Ensalada oriental sin gluten

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