El suero de leche , también conocido como crema de mantequilla , es un ingrediente tradicional muy utilizado en la cocina para aportar acidez y ligereza a los platos. Se encuentra en tiendas de muchos países, sobre todo en Estados Unidos, pero no es fácil de conseguir en Francia. Preparar suero de leche casero es una alternativa rápida y sencilla que solo requiere dos ingredientes. Es ideal para hacer tortitas, bizcochos, adobos o salsas cremosas, todo ello sin renunciar a una dieta sin gluten.
Suero de la leche
Ingredientes
Preparación
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Mezcla la leche con limón o vinagre blanco: En un recipiente, vierte la leche de tu preferencia. Luego, añade la cucharada de jugo de limón fresco o vinagre blanco.
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Dejar reposar: Mezclar bien la leche y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. La leche empezará a espesarse y a cuajarse ligeramente, adquiriendo una textura similar a la del suero de leche.
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Uso del suero de leche: Después de 10 minutos, el suero de leche estará listo para usar en tus recetas. Úsalo inmediatamente o guárdalo en el refrigerador hasta por un día para disfrutar de su frescura.
Nota
Versión vegana : Puedes preparar suero de leche vegetal utilizando leche de soja o de almendras con la misma proporción de zumo de limón o vinagre.
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