es El pudín de yuca un postre tradicional mozambiqueño, rico y cremoso, que realza los sabores naturales de la yuca y la leche de coco. Naturalmente sin gluten, este postre es apreciado por su textura que se deshace en la boca y su delicado sabor dulce. Perfecto para los amantes de la cocina africana, para quienes buscan una alternativa sin gluten a los postres clásicos o para cualquiera que desee preparar una merienda original para los niños.
Ingredientes
Preparación
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Preparación de la yuca: Pelar y rallar finamente la yuca. Escurrir bien para eliminar el exceso de humedad.
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Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina la yuca rallada con la leche de coco, el azúcar, los huevos, la canela, la sal y la ralladura de limón (si la usas). Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
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Preparación del molde: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Unta con mantequilla un molde rectangular o redondo y vierte la mezcla del pudín. Asegúrate de que la superficie esté lisa con una espátula.
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Horneado: Hornee el pudín durante 45 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el centro cuajado. Para comprobar si está listo, introduzca la punta de un cuchillo en el centro del pudín; debe salir limpio.
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Enfriamiento y servicio: Deje que el pudín se enfríe completamente antes de desmoldarlo y servirlo. Este postre se puede disfrutar a temperatura ambiente o ligeramente frío. También puede espolvorear un poco de canela por encima antes de servir.
Nota
La ralladura de limón es opcional, pero añade un toque de frescura que contrasta muy bien con la riqueza de la leche de coco.
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